母親節作為年中最大檔，各家業者為了在後疫情時代下搶佔節慶紅利，將戰場從美妝百貨擴及到外帶甜點，讓蛋糕成了宅經濟下新興起的儀式感代表物。而千層蛋糕以獨特的造型和口感在眾多甜點品類中脫穎而出，抓住這波甜點商機，搖身變為近年來母親節蛋糕的熱門選項。i-Buzz SOCIAL 本期精選七家人氣千層蛋糕品牌粉絲團，透過檢視各家社群經營現況，一窺暗潮湧動的甜點市場背後的祕密。
首先觀察各品牌的粉專經營落點，整體而言粉絲數與粉絲互動表現未成正相關，七品牌的粉絲數存在明顯落差，然多數品牌的互動率均落在平均值附近。粉絲數奪冠的塔吉特互動不如預期佳，反而是後段班的花鳥川在互動率有優異表現。
作為全台分店數最高的塔吉特，仰賴高店面曝光度和大量的廣告吸引小資族，拉高了粉絲數。但成效上，其互動率卻處在末段班，多數粉絲可能只是受廣告吸引來的嘗鮮客，要想真的留住流量並與之互動，可以考慮輔以其他配套策略，增加粉絲記憶點。
路線幾乎與之相反的，是花鳥川的經營方式。憑藉在人流匯集處設店，使得花鳥川在不缺乏曝光度的同時，以品質作為服務顧客的第一優先。同時，花鳥川也因店數較少且自身並無架設官網，顧客的預定和查詢全都仰賴官方粉絲團。因此，通訊渠道集中化可能使花鳥川在粉絲數不算多的情況下，也能擁有極高的粉絲互動率。
粉絲團要想經營好，發文數量及貼文互動數也需同時兼顧。在眾品牌中，LADY M 發文最為積極，但以成效而言，貼文迴響卻不比花鳥川和狸小路。對於走精品路線的 LADY M 來說，貼文容易曲高和寡，因此重心若能放在強調其價值感及體驗感上，或許更容易得到粉絲認同。
而平均貼文互動數奪冠的花鳥川，與消費者的溝通渠道集中在臉書粉絲團，這樣的做法優點是可以培養出最忠實的一批顧客，維持粉絲關注粉專的習慣。此外，狸小路則主打高 CP 值定位，且不斷推出新品，更受粉絲的青睞並容易得到迴響。
整體來看，多數的千層蛋糕品牌互動量都偏低，這代表粉絲即便喜愛產品但並不熱衷於和品牌進行互動。短期而言影響不明顯，可長期來看，千層蛋糕僅屬於甜點糕品中的一個子分類，相關新創品牌也不斷推陳出新，市場容易重新洗牌，若沒有培養出穩定忠誠的顧客群，則不利於品牌的長期經營。
母親節主打的「寵愛」和「送禮」口號，前者給了消費高熱量食品的藉口，後者給了高單價品項名正言順的消費需求。這些千層蛋糕品牌是如何在母親節大戰中抓住受眾的心，創造社群話題來刺激銷售量？i-Buzz SOCIAL 帶你透過社群內容分析一窺究竟。
狸小路從顧客的角度發想，推出母親節宅配蛋糕外，也透過拉長產品的冷凍保存期限，既能讓顧客避開節慶運量高峰，也能提高離峰的訂單量。至於重視新鮮的消費者，則可選擇親自至門市購買新鮮水果蛋糕，多元的選擇照顧到各方需求。
Aposo 則與伊甸基金會合作推出公益活動，讓每一筆消費都產生雙倍的價值，既吸引關心公益的消費者，也提高品牌形象。另外，提供母親節蛋糕免費試吃的服務，則可同時降低新客選購和舊客嘗鮮的踩雷機率，並提高顧客好評與回購率。
LADY M 作為千層蛋糕界的 LV，屬高單價產品，較不適合強力主打優惠折扣活動，因此將行銷重點放在「期間限定」策略上，在原有的產品基礎上進行簡單的變化，透過限定販售及不一樣的口味和尺寸，來刺激既有客群的購買慾。
塔吉特過去仰賴廣告吸引顧客，但這在節慶的戰場中無法突出自身特色。因此這次聯合手搖飲料店清原，透過異業聯名的方式觸及新客群，為漲幅停滯的顧客池注入新流量。
千層蛋糕是近年來才逐漸興起的風潮，在疫情仍未退去的今日，作為宅配熱門品項，已被劃分為節慶檔期戰場上，兵家必爭的重要關卡，特別是在周年慶前哨戰的母親節。目前花鳥川在社群上已培養出較忠誠的顧客，但後續若想擴大市佔率，仍須考慮朝多元化轉型發展，並在其中取得平衡。而主打高 CP 值的狸小路，則該思考如何維持高價值感以鞏固地位。目前各品牌的粉絲團經營多仍有欠缺，要想長期發展，尚需積極找出符合自身價值感的定位，並增加顧客記憶點，才能站穩腳步。
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